倫敦帝國理工學院(Imperial College London)的學者們開發了一種低成本、與智能手機相連、環保的變質傳感器，用于肉類和魚類的包裝。該學院生物工程系的負責人Firat Güder 博士說，這些傳感器足夠便宜，開發人員希望超市能在三年內使用它們。

研究表明，三分之一的英國消費者扔掉食物僅僅是因為食物達到了保質期，但在每年125億英鎊的扔掉食物中，60%(420萬噸)是安全的。

開發團隊表示，這些新的實驗室原型傳感器每臺造價2美分。它們被稱為“紙基電子氣體傳感器”(PEGS)，可以檢測肉類和魚類產品中氨和三甲胺等變質氣體。

智能手機可以讀取傳感器數據，這樣人們就可以把手機放到包裝上，查看食品是否安全食用。PEGS 是由碳電極印刷在現成的纖維素紙上。

Güder 博士解釋說，這種材料是生物可降解的，無毒，所以不會對環境造成傷害，可以安全地用于食品包裝。傳感器與近場通信(NFC)標簽相結合，可以被附近的移動設備讀取。

在對包裝好的魚和雞肉進行實驗室測試時，PEGS比現有的傳感器更快、更可以準確的追蹤并檢測出變質氣體，而成本僅為現有傳感器的一小部分。研究人員說，這些傳感器最終可能會取代“使用日期”，因為“使用日期”遠不是衡量新鮮度和可食性的可靠指標。