加工食物是一種私密的行為。考慮一下確定草莓是否足夠成熟以進(jìn)行采摘，在傳送帶上滑下來(lái)的生火雞對(duì)感恩節(jié)餐桌是否足夠可愛(ài)或曲奇始終如一的美味以至于消費(fèi)者會(huì)選擇其他種類(lèi)的草莓時(shí)需要?jiǎng)邮植僮髫浖苌系倪x項(xiàng)。

這些決定中的每一個(gè)都需要有足夠經(jīng)驗(yàn)的工人做出感官判斷，即使在長(zhǎng)時(shí)間輪班結(jié)束時(shí)，他們也有能力做出正確的決定。在勞動(dòng)力不斷變化，對(duì)食物供應(yīng)的需求不斷變化，冠狀病毒爆發(fā)的后果可能改變食物加工和運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候，這是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)。

諸如披薩外賣(mài)機(jī)器人和疾病探測(cè)無(wú)人機(jī)等人工智能實(shí)驗(yàn)近來(lái)引起了媒體的廣泛關(guān)注，但是食物鏈中間的創(chuàng)新（在田野和消費(fèi)者之間移動(dòng)和處理成千上萬(wàn)種產(chǎn)品的系統(tǒng)）可能會(huì)對(duì)人們每天的飲食產(chǎn)生更大的影響。

對(duì)機(jī)器進(jìn)行了培訓(xùn)，使他們以廚師可能會(huì)想到的方式來(lái)考慮食物，并注意形狀和季節(jié)的變化以及諸如甜味或質(zhì)地的品質(zhì)。結(jié)果，減少了浪費(fèi)的生食，產(chǎn)品更新鮮，更健康地到達(dá)商店，并且工人被釋放了更多的創(chuàng)新能力。BBC Technologies首席執(zhí)行官，位于新西蘭漢密爾頓的Geoff Furniss表示：“人工智能是充分利用我們所做的事情的邏輯延伸。他在一個(gè)藍(lán)莓農(nóng)場(chǎng)長(zhǎng)大，他的父母是從一個(gè)錫棚里開(kāi)始的，被認(rèn)為是人工智能與分級(jí)藍(lán)莓之間關(guān)系的世界權(quán)威之一，這很難處理。

他說(shuō)：“藍(lán)莓的問(wèn)題在于它們具有標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)色板，而且非常精致，而且種類(lèi)很多。”即使是最輕微的瘀傷，也可以在雜貨店或餐廳到達(dá)之前變成糊狀。

他說(shuō)：“將它們放下六英寸，它們會(huì)毀于保存或存儲(chǔ)。”

機(jī)械分揀機(jī)可以完成清除碎屑并按大小和顏色分揀的一些工作，但是藍(lán)莓長(zhǎng)期以來(lái)一直要求靈活的工人在傳送帶上盤(pán)旋。2000年，他的父親發(fā)明了一種藍(lán)莓分選機(jī)，該分選機(jī)可以快速但仔細(xì)地按顏色對(duì)漿果進(jìn)行分類(lèi)，從而促成了BBC Technologies的成立。