近40年來，我國餐飲業產值持續、穩步增長。在2006年全國餐飲業收入首次突破萬億元大關之后，2018年達到4.27萬億元，較前一年增長9.5%，跑贏GDP6.6%的增幅。

同時，餐飲污染對居民生活的影響也越來越大。研究表明，餐飲源排放的油煙顆粒物中，PM2.5的質量濃度占到PM10的80%以上，PM1.0的質量濃度占到PM2.5的50%～85%。

城市主要污染源之一的餐飲業油煙污染物排放標準將收嚴，取消餐飲服務單位規模劃分和區別對待，并加大監管。

金葉儀器目前已有一批自主研發的新技術，建大仁科油煙監測設備可以科學、穩定、高效地監測餐飲油煙的大氣污染物排放和監測餐飲油煙凈化設備運行情況。

但近來，各地正在推進餐飲油煙在線監測系統安裝。截至8月下旬，山東臨沂市有240多家餐飲企業已接入油煙監測設備，并正常投入使用。南京市計劃在今年11月底前，在完成4000家餐飲企業油煙整治年度任務的基礎上，再整治餐飲企業1000家，加速安裝餐飲油煙在線監測。